Visto l'abbondante quantità di basilico che il mio orto ha prodotto quest'anno...
Che pesto sia!
Mi sono messa all'opera e con l'aiuto del mio tremendo nipotino (che ha allagato casa) ho lavato tutto il basilico e poi...
2 spicchi d'aglio
1 pizzico di sale grosso
200 hg di foglie di basilico
30 g. pinoli
30 g. noci
250 g. di parmigiano grattugiato
150 g. di pecorino sardo grattugiato
400 ml Olio extravergine d'oliva
Et voilà... Nel mixer ovviamente... Perché il mortaio sarà meglio, ma è decisamente poco pratico!
Da leccarsi i baffi!
Buon orto (e pesto) a tutti!
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